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雪で落下した獅子柚子をジャムに変身させました

2022/01/13
ジャムと化粧水に変身した獅子柚子

先週の木曜日に降り積もった雪で庭に生っていた11個の獅子柚子が全部落ちてしまいました😿

2月まで木に付けておいてそれからジャムにする予定でしたが雪を被った獅子柚子は寒さに耐えきれず地面に落ちてしまいました。雪を被った獅子柚子は凍傷状態、早く加工しないと腐ってしまいます。

天然酵母を起こすこととジャムにするために20年前に苗木を植え5年目からやっと実をつけてくれるようになりそれからは毎年10個以上の大きな実をつけ私を楽しませてくれています。

今回はジャムと種を使い化粧水を作りました(化粧水の方はあと1ヶ月、無水エタノールに付け込んでおきます)

糖度80%のジャムにしましたものは冷蔵庫内で保存すれば1年持ちます。 は今までで一番うまく出来上がりました獅子柚子ジャムです。

パン🍞にクリームチーズを塗ってから獅子柚子ジャムをのせて食べるのがわが家流・・・これが旨いです!

誰か試食に来てくれないかなぁ( ^ω^)・・・