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久しぶりのチキンカレー・・・

2022/04/24
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ヒハツ(ロングペッパー)と言うスパイスが手に入りました\(^o^)/

このスパイスは体の冷えを改善してくれる効果があるものです。

春になると無性に辛いカレーが食べたくなってスパイスを合わせる事から始めるのが今の時期!

今までは87歳おばばは私が作るカレーは食べてくれませんでした(辛すぎて食べられない)でも今夜はしっかり1人前+私の分も平らげてくれました😲

辛さはココ壱番屋レベルでいえば4~5の辛さです(本当はもっと辛くしたい!自分だけが食べるならレベル10にします)

このところ母の味覚がちょっと怪しくなっているかなぁ・・・😢

でも私のカレーを一緒に食べてくれるならOKです。

今日のカレーはカシミール地方のチキンカレー。

キャラウエイシード、クミンシード、クローブ、カルダモン、ヒハツ、ターメリック、そしてガラムマサラとおろしショウガをたっぷり❣

酢で漬けておいた鶏手羽もとをスパイスで炒め上げトマトのざく切りとおろしショウガで煮込みます。春に一度このカレーを食べないとどうも本調子になれない自分。

今年は無事にカレー儀式終了、明日から元気になりますdevil